2011年8月25日 星期四

【遊記】暑假南投溪頭行程





100年8月18~19日~暑假溪頭之旅行程規劃

參加成員:旻爺、旻嬤、旻爸、旻媽、大旻、小旻            行程:2天一夜溪頭行

食:
1.溪頭和亭野菜料理餐廳
訂餐專線:049-2754349、0910-562939
地址:南投縣鹿谷鄉和雅村愛鄉路39-41號
(151縣道15.5公里處右轉往和雅村方向)
2.第一天晚餐自己煮食

3.日月潭-阿榮邵族麵餐廳(食記:http://www.wretch.cc/blog/purin60317/16202099)
營業時間:週一至週日 全年無休
早上11點至下午3點,下午5點至晚上9點
預約電話:0492-856876
手機:0910-584022


食記:去"日月潭-伊達邵-富豪群"吃飯(下一次有機會的話可以去吃看看)
http://blog.xuite.net/xellen999/snoopy/24895736

4.35甕缸雞~35甕仔雞~(食記:
http://apeipeisblog.blogspot.com/2010/07/35.html 、http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8PK_ED.eQ0R7btTaNR3y/article?mid=10984)
地址:南投縣竹山鎮東鄉路8-17號

電話:049-2638800、0911-647799







宿:溪頭忘憂鳴民宿gomaji團購
溪頭民宿忘憂鳴民宿(
http://www.blissful.com.tw/ )
電話:049-2753068,0928-777758傳真:049-2754008 手機:0928-777758
地址:南投縣鹿谷鄉鹿谷村中正路二段211巷17號


玩:
1.溪頭森林遊樂區(3~4小時)
南投縣鹿谷鄉森林巷9號(臺大實驗林溪頭營林區) 電話:(049)261-2111




2.豐年香菇農場(http://www.agaric.com.tw/)
豐年靈芝菇類生態農場 南投縣埔里鎮水頭里東潤路58號 TEL:049-2926959

3.景點日月潭
4.
藏傘閣文化休閒園區(http://www.outlooking.com.tw/home/index.asp)
電話
:049-2643411、049-2649411、049-2652552
住址:南投縣竹山鎮工業區延平路10號


行程規劃:
第一天:岡山7:00出發->南投埔里-豐年農場採香菇->午餐(日月潭阿榮邵族麵餐廳或溪頭的35甕缸雞)->民宿3:00 chick in(可逛民宿園區) -> 5:00煮晚飯->夜宿忘憂鳴
第二天:早上7:00晨喚->7:30用早餐->8:10前進溪頭森林遊樂區->12:00午餐和亭野菜料理餐廳->藏傘閣參觀->賦歸

後記:
由於第二天一早便進入溪頭森林遊樂區走透透(約4個多小時),真的只能用一個"累"字來形容,
因此
藏傘閣這個行程就沒有去了,吃了中餐後就直接上高速公路回家囉!


【烘焙課】3-太陽餅

8/25(四)今日的課程是做太陽餅~~
這次是旻媽親自上陣囉~~我可是有抄筆記下來...只是...手揉了麵團不方便拍照...
只好等到都弄好後..手洗乾淨了才拿手機來拍...
不過都已是做好的成品...沒有拍製作過程!!

材料:
一、油皮(30g)
  1. 中筋麵粉 350 g
  2. 低筋麵粉 50 g
  3. 糖粉  39 g
  4. 水   175 g
  5. 豬油  156 g
二、油酥(15g)
  1. 低筋麵粉 250 g
  2. 豬油  113 g
三、餡(15g)
  1. 糖粉  210 g
  2. 麥芽糖 50 g
  3. 奶油  50 g
  4. 水   13 g
  5. 低筋麵粉 63 g
作法:(油皮+油酥的作法,可以參考【烘焙課】4.1--蛋黃酥(油皮+酥皮製作) 裡面有照片會比較詳細。
一、油皮
  1. 先將中筋麵粉、低筋麵粉、糖粉混合後過篩
  2. 加入豬油及水揉至看不到麵粉後用保鮮膜包起來,靜待鬆弛20分鐘
  3. 此時再進行製作油酥部份
二、油酥
  1. 先將低筋麵粉過篩
  2. 再加入豬油拌勻..(不用揉)
三、餡
  1. 先將低筋麵粉過篩再加入麥芽糖拌勻
  2. 加入過篩後的糖粉、水及奶油拌勻備用
四、切割
  1. 差不多20分鐘後,先看油皮鬆弛的狀況後,即可將油皮切割約每個30g共25個,切割後記得要用保鮮膜蓋上,以免餅皮風乾了!!
  2. 之後再分割油酥每個15g共25個。
五、餅皮
  1. 油皮30g壓扁後,包入油酥15g成圓狀後,再壓扁桿平,捲起後再壓扁桿平捲起...共二次後備用。
  2. 將(1)再次桿平後開始將餡料15g包入(1)中,包餡後尾巴收尾要留多一點,不然在烘烤時容易露餡。

包好餡還未壓扁之太陽餅~~


包好餡已壓平之太陽餅

等待裝盤進烤箱烘烤


六、烘烤:
  1. 上火180度,下火175度
  2. 先將烤箱預熱後,再放入烤盤,開始烘烤太陽餅
  3. 烤個10分鐘,待太陽餅上色後即可出爐。
擺好盤放進烤箱準備烘烤~~

烘烤中之太陽餅~~

剛烤出爐的太陽餅

擺盤好的太陽餅


烘焙太陽餅~~成功!!

【烘焙課】1-方塊酥

參加了社區的活動課程-烘焙班
8/11(四)第一天上課,因為去台北開研討會...來不及趕回來上課,
所以就請了咱們家的旻爸及大旻、小旻代打...

以下照片是張貼在佈告欄上,我用手機翻拍的~


下面這張...是咱們家旻爸很認真~~也很用力的在桿麵~~


剛烤出爐的方塊酥~~小朋友們說吃起來真的很像外面賣的~~


第二次上課是做菊花酥,剛好遇到我們要去溪頭玩...原本也是有找代打的~~
結果代打的小妹..跑去逛新光三越..根本忘了這檔事!!
所以沒有任何記錄...
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補充方塊酥材料:
一、油皮
  1. 中筋麵粉  200g
  2. 水     110g
  3. 豬油    20g
二、油酥
  1. 低筋麵粉  530g
  2. 沙拉油   53g
  3. 豬油    185g
  4. (粗)砂糖  228g
三、其他
  芝麻    適量

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